Voici où nous avons retrouvé le barbecue, entreposé négligemment dans une grange, dans une ferme normande. Le copain en question dit que c’est son frère qui a fait le dernier barbecue de la saison dernière…

Pour commencer, il faut s’occuper de la grille qui entre en contact avec la nourriture. Ici, elle est bien rouillée. Alors, normalement je préfère travailler avec ma brosse en acier, mais en weekend chez des amis en Normandie, je n’avais pas pensé à l'emmener (grande surprise), alors on travaille avec ce que l’on a à portée de main…

La première étape, permet d'enlever le plus gros de la rouille avec la spatule (ici une spatule à enduit !).
Après on s’attaque au plus fin avec de la laine d'acier. Et voila, le brillant retrouvé !

Tant qu’on y est je vais partager avec vous le menu du jour !

Darnes de Saumon marinés avec Bulgur et sauce Yaourt ! Une délice un jour chaud d’été !

Pour la cuisson, on la fait principalement à l’unilatérale, côté peau en bas (la peau devient totalement carbonisée). A la fin on tourne les darnes pour cuire rapidement les autres cotés.

Et voila le résultat ! Nous avons servi un Bandol Rosé bien frais avec.

Bon appétit !

Ah oui, une petite astuce avec le poisson sur le barbecue, il s’attache facilement.

Pour retourner ou retirer le poisson du grill du barbecue, la pince est très utile (et obligatoire pour tout barbecue serein!). Chaque coté de la pince se glisse de part et d'autre du premier barreau de la grille. On soulève délicatement pour passer la spatule, et ainsi de suite...pour libérer tout le morceau! Bien sûr, si le poisson n’a pas de peau, il faut avancer avec beaucoup de délicatesse !

 A bientôt!

Alain