Barbecue - Calculer combien de viande par personne

[DebutanteBBQ]

Bonjour,

Il faut calculer combien de viande ou poisson par personne quand on va faire un barbecue?

J'ai l'impression qu'on mange plus au barbecue avec le repas à pleine air?

Merci de vos précieux conseils!

[Cuisinière Maïté]

Bonsoir!

Dans les vieux temps on comptait 200g de viande par personne, mais la cuisine moderne utilise beaucoup plus de légumes, du coup 100g peut être suffisant.

Il convient de prendre en compte apéritif, entrée, fromages et desserts aussi.

Qui n'a pas vécu le diner ou rien par la vue du plateau de fromage on a envie de se coucher?

Un autre point est qui vous avez invité, un bucheron qui rentre de la foret ne mange pas le même quantité que le mademoiselle de la papeterie.

Qu'en pensez vous?

[Jean]

C'est juste, il faut ajuster par rapport à pas mal de facteurs.

Moi, je part de la base 200gr par personne pour la barbecue, et effectivement si entrée et fromage, je baisse à 100gr par personne.

Un autre point est que 100gr de viande de bœuf et 100gr de poisson ne pèse pas pareil dans le ventre!



PS Merci Rapid'BBQ! Dommage que je n'ai pas pu l'avoir avant, mais maintenant j'en ai un et je peux allumer mon barbecue comme un roi!

[Cuisinière Maïté]

Je travaille sur un article sur le sujet en ce moment! Je vous dirais quand il est prêt!