Comment controler la cuisson de poission sur le barbecue?

[Barbec61]

Bonjour,

Comment peut on savoir si le poisson est prêt ou a cuit suffisamment sur le barbecue?

Merci d'avance!

[Cuisinière Maïté]

Bonjour,

Un poisson est cuit quand la "viande" lâche facilement les arrêts. Ceci est pareil si vous le cuisez sur le barbecue ou ailleurs. Bien sûr, ce n'est pas très facile si vous avez une darne de saumon ou les arrêts sont à l'intérieure.

De toute façon, par ces temps ou le sushi est toujours à la mode, il vaut mieux que le poisson est trop peu cuit qu'il soit trop cuit! Regardez les temps de cuisson sur barbecue ici: http://www.allume-barbecue-electrique.f ... r-barbecue

A+, Maïté