Conseil de cuisson de poisson sur le barbecue

[Me75]

Bonjour,

j'adore le poisson sur le barbecue, mais c'est difficile, car il s'attache vite et par moment il se "déchire" quand je veux l'enlever.

Avez vous des conseils à me donner svp?

Me

[Cuisinière Maïté]

Bonjour Me,

Ah, c'est vrai, c'est une des opérations les plus délicates sur le barbecue (après le fait de l'allumer!)

Quelques idées:
* Bien huiler le poisson avant de le mettre sur le barbecue, pareil pour la grille de barbecue.
* J'ai vu qu'on frotte un citron sur la grille, je n'y crois pas tellement (dites moi si vous n'êtes pas d'accord)
* Privilégier une cuisson indirect sur le barbecue: http://www.allume-barbecue-electrique.f ... r-barbecue
* Éventuellement acheter une grille amovible spécial poisson
* Préférer cuire le poisson avec la peau, ou coté peau.

Regardez aussi les temps de cuisson.

Qui à d'autres astuces/idées?

Maïté