Difference entre marques de charbon?

[Paul]

Bonsoir,

Qui peut m'expliquer la différence des charbons de bois des producteurs différents? Je me suis rendu compte qu'il y a des mauvais produits (dont les sachets chez Casino) en faisant barbecue avec mes parents.

Comme j'hésite entre un barbecue au gaz et au charbon...

Merci d'avance!

Paul

[vincent 13]

Bonsoir

Il y a bien sur beaucoup de différence entre les marques. Mais pour ma part, il y surtout 2 types de charbon de bois :

- le léger c'est à dire à base de bois tendre: Il s'allume rapidement mais ne tient pas la braise très longtemps: 30 mn environ.

- le lourd c'est à dire à base de bois dur ( chène, hètre): Tient la braise presque 2 heures!

Personnellement je m'arrange pour toujours à en un avoir un de chaque, car il faut adapter le charbon à l'aliment que l'on va cuire:

Si une cuisson courte est suffisante ( saucisse, merguez, viande mince, sardines), alors un charbon léger sera suffisant.

Si, au contraire, il faut cuire longtemps ( cuisses de poulet par ex), alors, il vous faut absolument un charbon de bois dur.

LES RECONNAITRE: Le premier, le sac est très léger 2 kg environ. Le second le sac est lourd: 4 kg environ