Viande brûlé sur le barbecue - comment éviter?

[Barbecueman]

Bonjour,

J'ai lu que la nourriture brûlé sur le barbecue n'est pas bon pour la santé.
Je trouve que c'est un peu difficile d'éviter que la nourriture devient par moment noir sur le barbecue.

Avez vous des conseils à me donner?

Merci d'avance!

[Cuisinière Maïté]

Bonjour,

Vous posez une question TRÈS importante, il y a trop de viande brûlé qui est mangée!

1) Pour l'aspect santé il n'y a aucun doute, c'est cancérigène! Regardes ici des conseils:

2) Comment l'éviter? Pour la cuisson directe, la seule possibilité est de tourner la viande très souvent. Personnellement, je cuit la viande souvent en cuisson directe au début, en restant à coté et tournant très souvent, puis je la cuit indirectement avec le couvercle. Cette deuxième phase est plus relaxe, mais je tourne quand même la viande tour les minutes ou tout les deux minutes.

A bientôt!
Maïté