L'attente a été trop long, nous avons décidé de griller notre viande (notre favorite est le magret de canard) sur le barbecue, même s'il a fait -6°C dehors. ATTENTION, un barbecue se fait dehors! Il y a des accidents d'intoxication de monoxyde de carbone assez régulièrement pendant hiver, dont à cause de barbecue fait à l'intérieure de la maison! INTERDIT!

Techniquement, s'il fait -6°C ou +20°C cette différence de température est négligeable par rapport au 300-400 degrés que dégagent les braises bien allumé! Bien-sûr, la différence se remarque plus si vous fait une cuisson directe sans couvercle ou si vous utilisez la couvercle comme nous avons fait.

L'inconvénient principal est que vous ne mangez pas à côté (exception est si vous faites griller des saucisses avec les enfants, essayez c'est un succès garanti!), alors il faut sortir souvent pour veiller à la cuisson. D'ailleurs,  avec la couvercle les temps de cuisson sont les mêmes que en été.

Au niveau d'allumage, nous avons utilisé l'allume-feu barbecue Rapid'BBQ et comme vous pouvez le constater sur la photo, il est en forme! La différence de température n'a eu aucun impact sur le temps d'allumage, 9 minutes pour des belles braises totalement pets pour la cuisson! Le fait qu'il n'est pas nécessaire de surveiller si le feu prends ou pas est un grand avantage en hiver!

Les magrets de Canard saisi un peu en cuisson directe sur les deux cotés, nous les avons mis en cuisson indirecte rapproché (pas trop loin des braises). Regardez comme ils ont l'air appétissant!

Servi avec des pommes au four, salade et une sauce au poivre! Avec tout ceci un verre d'eau et... un bon vin bordelais!

A bientôt,

Maïté la cuisinière Barbecue