En nous inspirant d'un dîner récent chez des amis, nous avons décidé de faire un barbecue aux goûts un peu exotiques et différents! On se trouvait chez notre tante en Normandie et on a retrouvé son vieux barbecue de l'année dernière. On a brossé la grille du barbecue avec une brosse métallique, achetée pour l'occasion.

Sur le menu du jour des mini brochettes avec pruneaux enroulés de bacon, mini brochettes de poulet marinés à la thaïlandaise (acheté au supermarché) et saumon mariné (marinade maison à la mélasse (vous pouvez aussi utiliser du miel ou sirop d'érable), sauce soja, huile d'olive et ail). Avec tout ceci une bouteille de vin blanc bien fraîche. Bien-entendu dans une bonne ambiance d'été!

Premièrement, on a mis en marinade le poulet et le saumon. On a tout laissé pendant une heure à température ambiante, à vrai dire une demi-journée est encore mieux. 

Ensuite, pour allumer le barbecue il a fallu utiliser la méthode à l'ancienne, car notre allume-barbecue électrique tant apprécié était oublié à la maison. Des petites brindilles et petit branches en-dessous du charbon, le charbon dessus, puis on à allumé. Une demi-heure et des mains biens sales plus tard, le barbecue était prêt!

Regardez la fumée que cette méthode pour allumer le barbecue développe!

Pour allumer le barbecue la prochaine fois on ne va pas oublier notre allume-barbecue électrique! (La rapidité et la propreté nous ont manqués! Il n'y a quasiment pas de fumée non plus!)

Depuis peu on trouve dans le commerce, même chez IKEA des petits piques pour faire des petites brochettes pour barbecue etc. On les trempe dans l'eau pendant au moins une heure, pour qu'ils prennent un peu d'eau. De cette façon ils vont prendre feu plus lentement que s'ils sont tout secs.

On a posé toutes les brochettes sur le barbecue. Sur ce genre de barbecue qui ne propose qu'une cuisson directe il faut être présent tout le temps, et tourner, tourner et tourner. Il ne faut pas que ça brûle!

Les brochettes de pruneaux/bacon sont prêtes en premier, on a laissé cuire encore un peu les brochettes au poulet à la thaïlandaise sur le barbecue. Ensuite, une fois prêtes on les a emballées dans du papier aluminium pour finir la cuisson et rester au chaud.

Ensuite on a mis les darnes de saumon marinés sur le barbecue, on a bien-sûr pris des morceaux avec la peau pour pouvoir les cuire à l'unilatérale.

La peau va être toute noire et brûlée, mais elle protège bien la "viande" du poisson.

Voici, la peau qui reste après le service.

Partagez vos expériences et idées de repas de barbecue avec nous! Une partie de notre forum est réservé pour ça! (cliquer ici).

A bientôt pour plus d'histoires de BARBECUE!

Maïté