Dr. BBQ Alain, un passionné de barbecue, nous écrit régulièrement des astuces de barbecue, ainsi que des histoires et pensées liées à la vie du barbecue.
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En passant au marché nous avions vu des petites gambas à 16 euro le kilo, bien moins chers que les plus grosses à 38 euro le kilo! Alors, on a vite décidé d'en prendre pour en faire au barbecue.
ASTUCE/CONSEIL 
Pour allumer le barbecue, notre ami fidele Rapid'BBQ (l'allume barbecue électrique) a rendu un service impeccable! Plus les gambas sont gros plus ils doivent cuire longtemps, celles-ci on cuit en 2+2 minutes en cuisson directe, et je les ai tourné toutes les 30 secondes à peu près.
On peut les "peler" avec les doigts, mais avec un peu d'entrainement on est plus efficace avec le couteau et la fourchette, et surtout plus propres.
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Ce que vous trouverez sur ce site:Nous vous proposons des articles sur tous les aspects du Barbecue (astuces de barbecue, types de barbecue, préparation, comment allumer, recettes, cuisson, temps de cuisson et entretien). Bien sûr, on vous a préparé un FORUM DE DISCUSSION pour pouvoir discuter de tout ça. Notre ami Alain, grand passionné de Barbecue, nous fait plaisir avec ses éditoriaux réguliers. Maïté, notre cuisinière émérite, gère un carnet de recettes et nous écrit régulièrement ses idées. Vous pouvez aussi discuter avec eux dans le FORUM DE DISCUSSION.
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