Dr. BBQ Alain, un passionné de barbecue, nous écrit régulièrement des astuces de barbecue, ainsi que des histoires et pensées liées à la vie du barbecue.
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Ce samedi midi, on avait prévu de l'entrecôte marinée au barbecue. La marinade était un sujet de discussion, et nous sommes finalement partis pour une variante Japonaise. Saké, ail et gingembre frais.
Les ingrédients pour la marinade, la viande dans la marinade attendant le barbecue allumé et l'apéritif!
ASTUCE/CONSEIL 
L'apéritif de ce jour était des chorizos enroulés autour d'abricots secs ou de morceaux de pomme. Le tout sur des petites brochettes en bambou (regarder ici l'astuce pour éviter qu'elles ne brûlent trop rapidement). J'ai trouvé un poivron rouge dans le frigo, et je me suis dit qu'il se ferait très bien sur le barbecue.
ASTUCE/CONSEIL 
Vers la fin de cuisson des apéritifs, mettez la viande à cuire. Chaque fois que vous la tournez, remettez un peu des restes de marinade avec un pinceau.
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Ce que vous trouverez sur ce site:Nous vous proposons des articles sur tous les aspects du Barbecue (astuces de barbecue, types de barbecue, préparation, comment allumer, recettes, cuisson, temps de cuisson et entretien). Bien sûr, on vous a préparé un FORUM DE DISCUSSION pour pouvoir discuter de tout ça. Notre ami Alain, grand passionné de Barbecue, nous fait plaisir avec ses éditoriaux réguliers. Maïté, notre cuisinière émérite, gère un carnet de recettes et nous écrit régulièrement ses idées. Vous pouvez aussi discuter avec eux dans le FORUM DE DISCUSSION.
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