Les légumes au Barbecue – 29 Mai 2011

Je vous recommande les légumes grillés au barbecue en été - Gorgés de saveurs, ils sont rapides à cuisiner. Tout le secret réside dans le temps de cuisson.

Il faut commencer la cuisson sur le barbecue par les légumes plus longs à cuire, comme par exemple : aubergines, asperges épaisses, carottes, poivrons, etc.

Suivez avec la cuisson moyenne à chair tendre : asperges fines, courgettes, oignons, etc.

Terminer avec des légumes à cuisson rapide, gorgés souvent de liquide : tomates, champignons…

Certains légumes adorent une petite pincée de sucre en plus : carottes, endives…

Si vous avez beaucoup de légumes petites et/ou fragiles, n’hésitez pas à les disposer dans un bac en aluminium. Vous pouvez aussi en fabriquer vous-même avec des feuilles en aluminium.

Certains légumes présentent l'inconvénient d'être longs et étroits. Pour vous simplifier le travail de les retourner un par un, glissez-les sur une broche par l'extrémité la plus grosse ou solide. Si vous utilisez des broches en bois, n'oubliez pas de les tremper au préalable une heure dans l'eau sinon elles vont brûler avant que vos légumes ne soient cuits.

Vous vous demandez comment allumer un barbecue? Suivez ce lien pour allumer sans souci!

Bon barbecue !
Mäité