L'attente a été trop longue, nous avons décidé de griller notre viande (notre favorite est le magret de canard) sur le barbecue, même s'il a fait -6°C dehors. ATTENTION, un barbecue se fait dehors! Il y a des accidents d'intoxication au monoxyde de carbone assez régulièrement pendant hiver, certains à cause de barbecues faits à l'intérieure de la maison! INTERDIT!

Techniquement, s'il fait -6°C ou +20°C la différence de température est négligeable par rapport au 300-400 °C que dégagent les braises bien allummées! Bien-sûr, la différence se remarque plus selon que vous faites une cuisson directe sans couvercle ou si vous utilisez le couvercle comme nous avons fait.

L'inconvénient principal est que vous ne mangez pas à côté (sauf si vous faites griller des saucisses avec les enfants, essayez c'est un succès garanti!), alors il faut sortir souvent pour veiller à la cuisson. D'ailleurs,  avec le couvercle, les temps de cuisson sont les mêmes qu'en été.

Au niveau de l'allumage, nous avons utilisé l'allume-feu barbecue Rapid'BBQ et comme vous pouvez le constater sur la photo, il est en forme! La différence de température n'a eu aucun impact sur le temps d'allumage, 9 minutes pour des belles braises totalement prêtes pour la cuisson! Le fait qu'il n'est pas nécessaire de surveiller si le feu prend ou pas est un grand avantage en hiver!

Les magrets de Canard saisis un peu en cuisson directe sur les deux cotés, nous les avons mis en cuisson indirecte rapprochée (pas trop loin des braises). Regardez comme ils ont l'air appétissants!

Servi avec des pommes au four, salade et une sauce au poivre! Avec tout ceci un verre d'eau et... un bon vin bordelais!

A bientôt,

Maïté la cuisinière Barbecue