• 4 rougets barbets de 100 g
• 250 g de tomates
• 20 g de beurre
• 1 petit fenouil
• 1 gousse d’ail
• citron (zeste)
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• safran
• sel
• poivre

Coupez les tomates épépinées et épluchées en morceaux.
Ajoutez-y ail haché, fenouil coupé finement, vin blanc, zeste d’un quart de citron, sel, poivre et, si vous aimez du safran en infime quantité.
Lavez et essuyez les rougets.Videz-les.
Déposez chaque rouget sur une feuille d’aluminium beurrée et dessus le quart du mélange.
Refermez hermétiquement.
Faites cuire sur le barbecue ou le gril 15 minutes en retournant à mi-cuisson.