Ingrédients:

• 600 g de Saumon frais,
• 100 g de lard fumé en dés,
• 4 brochettes en bois,
• 100 g de raifort,
• crème fraîche,
• sel et poivre
• ciboulette.

Préparation:

Faites bouillir ensemble la crème et le raifort avec sel et poivre. Préparez des brochettes, en alternant morceaux de Saumon et dés de lard. Passez les brochettes à la poêle et au dernier moment sur le grill. Servez avec la crème de raifort à laquelle vous ajoutez la ciboulette ciselée.