Braises Barbecue Entrecôte

L’entrecôte est une viande très goûteuse. Il faut s’assurer que votre boucher vous trouve un bon morceau, sinon vous prenez le risque de vous retrouver avec beaucoup de travail de découpe avant de manger!

Cuisson tomates au barbecue

Braises Barbecue Tomates

Les tomates provençales au barbecue se font comme « au four », coupés en deux, chapelure, herbes de Provence, sel, poivre, un peu d’ail!

Il est impossible de faire cuire les tomates directement sur la grille du barbecue, elle sont trop liquides et la peau est trop fragile. Un bac en aluminium est parfait.

Comptez 20 minutes en cuisson indirecte sous couvercle.

Cuisson Entrecôtes au barbecue

Entrecôte Saler Avant Barbecue

J’ai salé et poivré les entrecôtes avant de les cuire en cuisson directe sur le barbecue. Une minute et demie par coté suffit.