Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 rougets barbets de 100 g
  • 250 g de tomates
  • 20 g de beurre
  • 1 petit fenouil

  • 1 gousse d’ail
  • citron (zeste)
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • safran
  • sel
  • poivre

Coupez les tomates épépinées et épluchées en morceaux.
Ajoutez-y ail haché, fenouil coupé finement, vin blanc, zeste d’un quart de citron, sel, poivre et, si vous aimez du safran en infime quantité.
Lavez et essuyez les rougets.Videz-les.
Déposez chaque rouget sur une feuille d’aluminium beurrée et dessus le quart du mélange.
Refermez hermétiquement.
Faites cuire sur le barbecue ou le gril 15 minutes en retournant à mi-cuisson.